Fishsuppe
Schwierigkeitsgrad: Normal
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Portionen: 4
Zutaten:
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1kg gemischter Fisch für Suppe
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Zerkleinerte Knoblauch und Petersilie
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½ Glas Weißwein
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1 Glas Tomatensauce
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Salz und Pfeffer
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Fishbrühe (oder mit Brühwürfel gemacht)
Zubereitung:
Die Brühe zubereiten. Der Fish auftauen. Der Knoblauch und die Petersilie anbraten und Kalmare, Tintenfisch und Moschuspolypen zuerst kochen. Sie anbraten. Sie mit dem Weißwein eintauchen und es verdampfen lassen. Für 10 Minuten kochen. Die Fischstücke, die Tomatensauce, die Brühe, das Salz und der Pfeffer hinzufügen und für 10 Minuten kochen. Die Krebse und die Miesmuscheln hinzufügen und für 10 Minuten noch kochen. Mit gerösteten Weißbrotscheibchen servieren.
Krebse mit Bauchspeck
Schwierigkeitsgrad: einfach
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Portionen: 4
Zutaten:
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40 Krebse (schon sauber gemacht)
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200 Gr. Bauchspeck
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½ Glas Weißwein
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Öl
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Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zubereitung: Die Krebse auftauen und waschen. Sie in ein bisschen Öl, wenig Salz, Pfeffer, Petersilie und Wein einweichen. Ein Stück Bauchspeck um jeden Krebs wickeln und sie in eine Auflaufform aufstellen. In einem schon heißen Ofen (200 Grad) sie für 15 Minuten kochen. Heiß servieren.
Fischspieße
Schwierigkeitsgrad: Normal
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Portionen: 4
Zutaten:
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250 Gr. Schwertfisch
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12 Krebse
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4 Mittelkalmare
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2 Mitteltintenfisch (für Grill)
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Petersilie
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Öl
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Salz und Pfeffer
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Knoblauch
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Sticks für Spieße
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Weißwein
Zubereitung:
Der Fisch auftauen und waschen. Den Schwertfisch, die Mittelkalmare und die Tintenfisch in Stücke schneiden. Die Stieße zubereiten (die verschieden Typen von Fisch alternieren). Sie im Öl, Weißwein, Salz, Pfeffer und in den gehackten Knoblauch und Petersilie einweichen.
Sie backen oder auf dem Grill oder in einer Pfanne für 15 Minuten kochen.
Tintenfische mit Erbsen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Portionen: 4
Zutaten:
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1 kg Tintenfische
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45o Gr. Erbsen
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2 Kartoffeh
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Knoblauch
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Petersilie
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Weißwein
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1 Dose Tomatensauce
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Salz und Pfeffer
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Öl
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Zwiebel
Zubereitung:
Die Tintenfische auftauen und waschen. Das Öl in einer Pfanne verschütten und die zerkleinerten Zwiebel hinzufügen. Anbräunen. Die Tintenfische hinzufügen und für 2 Minuten kochen. Ein Glas Wein verschütten und verdunsten lassen. Die geschnittenen Kartoffeln und die Erbsen hinzufügen. Tomatenpüree, Salz, Pfeffer, Petersilie und Öl nach 5 Minuten hinzufügen. Für 20 Minuten kochen.