Antipasto delicato
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 30’
Dosi: per 4 persone
Ingredienti:
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3 polpa di aragosta
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8 bastoncini polpa di granchio
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200 gr. Gamberetti precotti
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300 gr. Filetto di salmone
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1 patata bollita
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2 pomodori ramati non troppo maturi
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Salsa cocktail
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Poco olio e sale
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Prezzemolo tritato
Preparazione:
Scongelare il pesce. Cuocere il salmone e spezzettarlo. Tagliare a pezzetti la polpa di granchio e aragosta. Scottare 2-3 minuti i gamberetti. Unire al pesce la patata bollita in precedenza e tagliata a pezzetti e i pomodori tagliati a piccoli cubetti. Condire con pochissimo olio, sale e una manciata di prezzemolo. Lasciare che raffreddi bene prima di unire la salsa cocktail.
Insalata di polpo e seppie
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 45’
Dosi: per 4 persone
Ingredienti:
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1 polpo, 8 etti
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1 seppia, 8 etti
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4 patate medie
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Prezzemolo
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Aglio
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Olio
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Limone
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Sale e pepe
Preparazione:
Scongelare il polpo e la seppia. Fare bollire abbondante acqua in una pentola e mettere i molluschi. Appena l'acqua riprende a bollire, cuocere per 30 minuti, spegnere e lasciare raffreddare per un po'. Cuocere le patate e tagliarle a cubetti. Aggiungere il polpo e la seppia tagliati. Condire con prezzemolo, sale, pepe, olio, limone e uno spicchio d'aglio intero. Lasciare insaporire per qualche ora in frigorifero. Prima di servire, toglere l'aglio.
Conchiglie gratinate
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 20’
Dosi: per 4 persone
Ingredienti:
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8 gusci di capesante
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1/2 kg. di gamberetti (o cozze sgusciate o capesante)
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80 gr. di burro
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3 cucchiai di parmigiano
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Prezzemolo tritato
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Pan grattato
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Sale e pepe
Preparazione:
Scongelare e lavare il pesce. In una padella sciogliere il burro e aggiungere il pesce, il prezzemolo, poco sale e pepe. Cuocere pochi minuti. Aggiungere il formaggio e legare il tutto con il pan grattato, ma lasciare morbido. Riempire i gusci e gratinare in forno per 8/10 minuti.